1992 erfindet Zotter in seiner Konditorei handgeschöpfte Schokoladen. 

1998 startet Zotter mit Trinkschokolade in Form von handgeschöpften Schokoladeriegeln.

2000 balleros in Schokolade gerollte Genuss-Stücke folgen.

2007 bietet Zotter BASiC Kuvertüre für Privat und Profi-Köche an.

2008 Mit Labookos bietet Zotter erstmalig gegossene Schokoladen an, die direkt in seiner Bean-to-Bar-Manufaktur gefertigt werden.

2008 Zotter erfindet Fruchtschokoladen und bringt Farbe ins Schokoleben. Seine Schokoladen sind nicht mehr nur braun oder weiß, sondern leuchtend rot, violett und orange. Farbenfroh und fruchtgewaltig zugleich.

2008 Nashis kleine gegossene 7-g-Tafeln werden eingeführt.

2009 kommt die Mitzi Blue in die Regale. Die runde Schokolade im CD-Look für junge Hipster.

2009 Kommt die erste Fischschokolade der Welt ins Sortiment.

2009 CHOCOshots oral kommt auf den Markt. In Spritzen gefüllte Füllungen sorgen für den Genuss-Kick ohne Nebenwirkungen.

2009 entwickelt Zotter eine neue Pralinen-Linie: BIOfekt - Frische, handgemachte Pralinen in über 60 unterschiedlichen Sorten. Die ersten Pralinen, die komplett Bio und Fair sind.

2010 Lollytop – Schoko-Lutscher sind bunt und auch wieder die ersten Schoko-Lollis, die in Bio-und Fair-Qualität auf den Markt kommen.

2010 nougsus – die innovative Nougat-Serie mit noch nie dagewesenen Sorten wie Kürbiskernnougat, Sesamnougat, Kokosnussnougat.

2010 startet die Mi-Xing bar. Mit der Wunschmaschine kann sich jeder seine eigene Lieblingsschokolade selbst zusammenstellen. Die Mi-Xing bar bietet über 9 Milliarden Möglichkeiten (Anzahl wurde tatsächlich von einem Mathematiker errechnet). 

2011 schockt Zotter mit seiner Blutschokolade, die aufgrund von heftigem Protest auf dem Ideenfriedhof gelandet ist.

2012 Mitzi Drink – Play it! Mix it! Drink it! begeistert auf der Biofach 2012 und wird zur zweitbesten Produktneuheit gewählt. Von der Idee bis zum verkaufsfertigen Produkt wird der Mitzi Drink in Rekordzeit von nur drei Wochen umgesetzt. 

2012 bietet Zotter seine eigene Zotter-Kaffee-Mi(s)Chung an.

2013 Nutting Hills – der Nougatriegel mit ganzen Nüssen eröffnet das neue Schoko-Jahr und geht als Neuheit auf die Biofach 2013.

2013 Miniature – handgeschöpfte Schoko-Minis, einzeln verpackt. Endlich gibt es die Handgeschöpften auch in der "Snack-Variante" für zwischendurch. In gewöhnter Top-Qualität und in 7 Sorten erhältlich.

2013 Gift-Mixer - der Geschenkeselberzusammenstellapparat ist online. Damit kann sich jeder seine persönliche Geschenkbox zusammenstellen und mit seinen Lieblingsschokoladen befüllen.