Fotogalerie Kakaoreise Nicaragua
Josef Zotter reist oft zu seinen Kakaobauern, um miteinander zu reden, von einander zu lernen und gemeinsam Zukunft zu gestalten. Begleiten Sie Josef Zotter auf dieser Reise nach Nicaragua zu der Kooperative Waslala und sehen Sie, wo Zotter-Kakao wächst, wie er geerntet und zu Rohkakao verarbeitet wird.
Ohne nasse Füße nach Nicaragua.
Kakao gedeiht im Regenwald.
Ohne das Biosystem zu stören.
Zotter hat nur Kakao im Kopf.
Ziel erreicht: Kooperative Waslala
Hier wächst, was Sepp Zotter glücklich macht.
Mit der Machete werden die Kakaofrüchte geerntet.
Kakaofrüchte sind bunt und farbenfroh.
In der Frucht schlummern die Kakaobohnen.
Kakaobohnen im Fruchtfleisch.
Fermentation in Holzkisten.
Kakaoaroma entsteht beim Fermentieren.
Mal schauen, ob die Fermentation gut gemacht ist.
Dazwischen mal was naschen und scherzen.
Aromaphase II: Kakaotrocknen an der Sonne.
Oder regensicher in der Halle trocknen.
Jeder Kakaosack trägt den Namen seines Bauern.
Zurück in die Stadt zum Markt.
Pannen gehören einfach dazu.
Hier gibt es einheimischen Kakao.
Und so wird in Nicaragua Schokolade gemacht.
Josef Zotter besucht die Schoko-Köchin.
Señora Sixtas Schokolade.
Wir Reisenden.
