Kategorie-RSS-Feed Blogbeiträge je Kategorie Bean-to-Bar de https://www.zotter.at/blog/category/bean-to-bar/blog.category.xml Thu, 09 Jul 2020 07:17:39 +0200 Wir bleiben cool: Schoko-Produktion und Versand im Sommer Schokolade und heiße Temperaturen? Ein Einblick in Produktion und Versand. https://www.zotter.at/blog/wir-bleiben-cool-schoko-produktion-und-versand-im-sommer Thu, 17 Aug 2017 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/wir-bleiben-cool-schoko-produktion-und-versand-im-sommer Fairer Handel mit Kakaobauern Josef Zotter über den Kakaohandel und Maßnahmen für bessere Qualität. https://www.zotter.at/blog/fairer-handel-mit-kakaobauern Tue, 06 Jun 2017 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/fairer-handel-mit-kakaobauern Warum ist weiße Schokolade von Zotter nicht weiß? In diesem Beitrag lüften wir das Geheimnis unserer "Edelweißen" Schokolade. https://www.zotter.at/blog/warum-ist-weisse-schokolade-von-zotter-nicht-weiss Thu, 13 Apr 2017 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/warum-ist-weisse-schokolade-von-zotter-nicht-weiss Manduvirá: die zuckersüße Revolution in Paraguay Ein Portrait über unsere Partner in Manduvirá, die Vorzeigekooperative für fair gehandelten Zucker aus Südamerika. https://www.zotter.at/blog/manduvira-die-zuckersuesse-revolution-in-paraguay Thu, 24 Nov 2016 12:42:00 +0100 https://www.zotter.at/blog/manduvira-die-zuckersuesse-revolution-in-paraguay Kakao-Fermentation: Sorgfalt hat ihren Preis Josef Zotters praxisnaher Überblick über die Kakao-Fermentationstechniken. https://www.zotter.at/blog/kakao-fermentation-sorgfalt-hat-ihren-preis Tue, 22 Nov 2016 12:42:00 +0100 https://www.zotter.at/blog/kakao-fermentation-sorgfalt-hat-ihren-preis Reise nach Peru: Über Tradition, Kokain und Bio-Kakao-Zukunft Josef Zotter über seine abenteuerliche Reise zu den Kakaobauern in Peru. https://www.zotter.at/blog/reise-nach-peru-ueber-tradition-kokain-und-bio-kakao-zukunft Thu, 29 Sep 2016 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/reise-nach-peru-ueber-tradition-kokain-und-bio-kakao-zukunft 10 Jahre Bio-Zertifizierung bei Zotter Wir besuchen Kakaobauern und bringen Rezepte für landestypische Gerichte mit. https://www.zotter.at/blog/10-jahre-bio-zertifizierung-bei-zotter Thu, 22 Sep 2016 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/10-jahre-bio-zertifizierung-bei-zotter Maya-Kakao aus Belize Josef Zotter traf in Belize die Urväter der Schokolade und lernte unter anderem, wie man Trinkschokolade nach Maya-Art mixt. https://www.zotter.at/blog/maya-kakao-aus-belize Tue, 05 Jul 2016 13:42:00 +0200 https://www.zotter.at/blog/maya-kakao-aus-belize