100% bio und artgerechte Freilandhaltung - direkt aus dem Essbaren Tiergarten
Schopf in seiner edelsten Form. Zart mediterran gewürzt, mit Meersalz und Piment. Sonst nichts, nur saubere Luft und Zeit.
Dieser Schopfspeck hat einen Trocknungsverlust von ca. 40 % vom Frischgewicht. Die Reifedauer beträgt mind. 6 Monate.
Hinweis: Der Speckanteil variiert, da jedes Schwein unterschiedlich viel Speck ansetzt. Da unsere Tiere das ganze Jahr im Freien leben und viel Bewegung haben, ist das Fett sehr hochwertig und viel zu schade, um es wegzuschneiden. Notfalls einfach zum Kochen verwenden.
In unserem Tiergarten leben Wollschweine, auch bekannt als Mangalitza, Turopolje-Schweine (beide gehören zum Arche Austria-Programm zur Erhaltung seltener Nutztierrassen) und Schwäbisch-Hällische-Schweine.
Zotter Bio-Fleisch
125-g-Packung
Haltbarkeit: gekühlt bei unter +10°C mindestens 6 Wochen ab Auslieferung
Zutaten: Schweinefleisch° (Schopf), Atlantik-Meersalz, Nitritpökelsalz (E 250), Gewürze°, Kräuter°, Antioxydationsmittel: Ascorbinsäure, nat. Rauch
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
| Energie kcal | 348 | kcal |
|---|---|---|
| Energie kJ | 1454 | kJ |
| Fett | 15 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 | g |
| Kohlenhydrate | 0,8 | g |
| davon Zucker | 0,7 | g |
| Eiweiss | 24 | g |
| Salz | 4 | g |
Durchschnittliche Nährwerte per 100 g
