Steirisches Stichbratl

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Produktbeschreibung

100% bio und artgerechte Freilandhaltung – direkt aus dem Essbaren Tiergarten

Schopf traditionell steirisch gewürzt, geselcht und getrocknet. Langsam und schonend verarbeitet, mit Augenmerk auf den regionalen Geschmack.

Dieser Schopfspeck hat einen Trocknungsverlust von ca. 40 % vom Frischgewicht. Die Reifedauer beträgt mind. 6 Monate.

Hinweis: Der Speckanteil variiert, da jedes Schwein unterschiedlich viel Speck ansetzt. Da unsere Tiere das ganze Jahr im Freien leben und viel Bewegung haben, ist das Fett sehr hochwertig und viel zu schade, um es wegzuschneiden. Notfalls einfach zum Kochen verwenden.

In unserem Tiergarten leben Wollschweine, auch bekannt als Mangalitza, Turopolje-Schweine (beide gehören zum Arche Austria-Programm zur Erhaltung seltener Nutztierrassen) und Schwäbisch-Hällische-Schweine.

Zotter Bio-Fleisch
125-g-Packung
Haltbarkeit: gekühlt bei unter +10°C mindestens 6 Wochen ab Auslieferung

Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch° (Schopf), Atlantik-Meersalz, Nitritpökelsalz (E 250), Gewürze°, Kräuter°, Antioxydationsmittel: Ascorbinsäure, nat. Rauch

°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerte

Energie kcal 346 kcal
Energie kJ 1448 kJ
Fett 24 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,1 g
Kohlenhydrate 0,8 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiss 24 g
Salz 3,9 g

 

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g