Tiergarten Schinken "on Air"

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Produktbeschreibung

Ein luftgetrockneter Rohschinken vom Waldschwein, der mit Rosmarin und Wacholder seine grüne Note bekommt und ein mediterranes Flair entwickelt.

Dieser Schinkenspeck hat einen Trocknungsverlust von ca. 30 % vom Frischgewicht. Die Reifedauer beträgt mind. 6 Monate.

Hinweis: Der Speckanteil variiert, da jedes Schwein unterschiedlich viel Speck ansetzt. Da unsere Tiere das ganze Jahr im Freien leben und viel Bewegung haben, ist das Fett sehr hochwertig und viel zu schade, um es wegzuschneiden. Notfalls einfach zum Kochen verwenden.

Wir nennen unsere Schweine im Tiergarten "Waldschweine", weil sie artgerecht aufwachsen und das ganze Jahr über im Wald suhlen können. Bei uns leben Mangalitza, Turopolje-Schweine (beide gehören zum Arche Austria-Programm zur Erhaltung seltener Nutztierrassen) und Schwäbisch-Hällische-Schweine, die Sie im Essbaren Tiergarten besuchen können.

Zotter Bio-Fleisch
125-g-Packung
Haltbarkeit: gekühlt bei unter +10°C mindestens 6 Wochen ab Auslieferung

Zutaten

Zutaten: Schweinefleisch° (Schlögel), Atlantik-Meersalz, Nitritpökelsalz (E 250), Gewürze°, Kräuter°, Antioxydationsmittel: Ascorbinsäure, nat. Rauch

°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Nährwerte

Energie kcal 272 kcal
Energie kJ 1072 kJ
Fett 17 g
davon gesättigte Fettsäuren 6,2 g
Kohlenhydrate 0,8 g
davon Zucker 0,6 g
Eiweiss 28 g
Salz 3,7 g

 

Durchschnittliche Nährwerte per 100 g