BIO und FAIR
Das gesamte z o t t e r Sortiment wird samt Raritäten wie Bird's Eye Chili und Marc de Champagne in BIO hergestellt.
„Für uns war es wichtig, kein Spartenprodukt mit Bio-Label herzustellen, sondern ganzheitlich, sprich das gesamte Sortiment, umzustellen. Da wir von Beginn an auf Qualität und Regionalität gesetzt und auf Konservierungsmittel, künstliche Aromen und dergleichen Glanzstoffe der Chemie-Industrie verzichtet haben, war Bio für uns ein konsequenter Weg.“
>> Download Bio-Zertifikat (PDF, 1,3 MB)
Fairer Handel - Fairtrade
Was auf der einen Seite Leidenschaft erweckt, schafft auf der anderen Seite Leiden. Der Nachgeschmack von Schokolade kann sehr bitter sein, wenn man bedenkt, dass Kakaobauern unter härtesten Bedingungen arbeiten, während andere von den Früchten ihrer Arbeit profitieren.
Deshalb möchten wir einen kleinen Beitrag dazu leisten, dass es den Menschen, die nicht auf der Butterseite des Lebens stehen, besser geht, indem wir faire Preise zahlen.
Seit 2004 ist Zotter fester Lizenzpartner von FAIRTRADE Österreich. Die Basisrohstoffe wie Kakao und Rohrzucker bezieht Zotter in Bio-Qualität über den fairen Handel.
Denn laut Josef Zotter, „tragen wir als kakaoverarbeitender Betrieb Verantwortung für die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Kakaobauern in der Dritten Welt. Der faire Handel ist die Chance für die Kleinbauern und PlantagenarbeiterInnen in den Anbauländern. Sie können sich von den schwankenden Weltmarktpreisen emanzipieren und eine gesicherte und selbstbestimmte Existenz aufbauen, in der Kinderarbeit und Ausbeutung der Umwelt ein Fremdwort sind.“
Wie sieht das konkret aus?
>> Über die Kooperation im Amazonas
100% aus fairem Handel
Die Ausweisung des FAIRTRADE-Anteils hat etwas Verunsicherung gestiftet. Auf vielen z o t t e r Produkten liegt der FAIRTRADE-Anteil unter 100%. Das kommt daher, dass wir viele einheimische und europäische Zutaten wie Milch, Butter, Nüsse, Früchte und vieles mehr verwenden, die nicht FAIRTRADE zertifiziert werden.
Prinzipiell gilt, dass alle Zutaten, für die es FAIRTRADE-Standards gibt, auch zu 100% FAIRTRADE-zertifiziert sind. Das gilt für Kakao, Kakaobutter, Zucker, Kaffee, Bananen, Vanille und viele Gewürze. Das Mischen von FAIRTRADE- und Nicht-FAIRTRADE-Zutaten eines Rohstoffes ist nicht erlaubt. Sprich der Kakao ist immer zu 100% fair gehandelt sowie alle anderen durch FAIRTRADE zertifizierten Zutaten aus den Ländern des Südens.
Dunkle Schokoladen haben naturgemäß einen hohen FAIRTRADE-Anteil, weil sie hauptsächlich aus Kakao, Kakaobutter, Zucker und Vanille bestehen.
Milchschokoladen können nie einen 100%-Anteil erreichen, weil neben Kakao, Kakaobutter, Zucker sehr viel Milch in der Schokolade steckt, die nicht FAIRTRADE zertifiziert wird, weil wir sie natürlich nicht aus einem Entwicklungsland importieren, sondern bei den Tiroler Bio-Bergbauern einkaufen.
100% FAIRTRADE-zertifizierte Zutaten + regionale, europäische Zutaten = > 100% FAIRTRADE-Anteil.
>> Die offizielle FAIRTRADE-Erklärung des FAIRTRADE-Anteils (PDF 151 KB)
>> Lizenzpartner-Bestätigung von Fairtrade Österreich (PDF 550 KB)
Über FAIRTRADE
FAIRTRADE ist eine gemeinnützige Initiative, die von einer breiten, überparteilichen Öffentlichkeit aus den Bereichen Entwicklungspolitik, Kirche, Ökologie und Soziales getragen wird.
Das Prinzip ist sehr einfach: Die ProduzentInnen erhalten für die Rohstoffe faire Preise, unabhängig von den Weltmarktpreisen. So kann eigenverantwortlich gewirtschaftet werden, die Menschen in den Entwicklungsländern können ihre Existenz weitgehend sichern und soziale Mindeststandards in punkto Gesundheit und Bildung erreichen.
Die KonsumentInnen erhalten geschmackvolle, qualitativ hochwertige Lebensmittel. Diese kommen auf direktem, kontrolliertem Weg von den Entwicklungsländern nach Europa - mit Ursprungsgarantie. Sie können mit gutem Gewissen genießen - Produkte mit dem FAIRTRADE Siegel: Die Garantie für FAIRTRADE mit den Entwicklungsländern.
Mehr Informationen finden Sie auf www.fairtrade.at
