Das ist Zotter!

Hingucken lohnt sich!

Wenn Sie hinschauen, woher Ihr Lebensmittel kommt, wenn Sie wissen, wie es gemacht wird, steigert das die Wertschätzung des Lebensmittels und auch den Genuss.

In 3 Schritten zur z o t t e r Schokolade

Schritt eins

Rohstoffe aus Lateinamerika, Österreich und dem Rest der Welt

Die Geschichte einer jeden Schokoladen Tafel beginnt beim Bauern. Hier in den Kakaowäldern Lateinamerikas gedeiht unser Rohkakao, den wir in Bergl zu Schokolade vollenden. Kakao ist ja ein klassisches Cash-Crop. Also ein Produkt, das rein für den Export angebaut wird. Da wissen die Bauern gar nicht, was daraus gemacht wird. Oder besser gesagt, kennen sie keine Schokolade. Deshalb arbeiten wir eng zusammen. Die Bauern sollen sehen, was aus ihrem Kakao entsteht. Und wieso dieser und jener Verarbeitungsschritt wichtig ist.

Wir verarbeiten Rohkakao aus Panama - Costa Rica – Nicaragua – Peru – Bolivien – Ecuador – Brasilien und der Dominikanischen Republik.  All unsere Rohstoff lieferanten sind BIO- und FAIRTRADE zertifiziert. Das heißt, bei uns läuft überhaupt nichts unter der Gürtellinie.

Mit 3 Kakaokooperativen aus Nicaragua haben wir in Zusammenarbeit mit der österreichischen Entwicklungshilfe und den NGOs Horizont3000 und Initiative Eine Welt Braunau erfolgreich das Projekt >Kakao gegen Armut< gestartet.

Aufgrund der Vielzahl von Sorten haben wir eine riesige Zutaten-Schatzkammer in Bergl. Darunter unglaublich viele Zutaten aus Österreich und natürlich auch aus der ganzen Welt. Wir achten darauf, dass wir ambitionierte Kleinbauern unterstützen, die mit Liebe Regionales anbauen. Das hat einerseits mit unserer Philosophie zu tun und andererseits machen die einfach die beste Qualität.

Schritt zwei

Verarbeitung und Erfindung in der z o t t e r Schokoladen Manufaktur.

Mit unserem Familienunternehmen sitzen wir in Bergl bei Riegersburg und kreieren dort mit unserem Super-Team von etwa 100 Mitarbeitern die z o t t e r Schokoladen für Sie.

Hier erfinden wir nicht nur ausgefallene Füllungen und Sorten für die handgeschöpften Schokoladen, sondern auch Schokolade. Natürlich, Tafelschokolade gibt es schon seit 150 Jahren, Schokolade schon seit ca. 3000 Jahren; aber die Entwicklung geht eben weiter. Wir produzieren unsere Tafeln bean-to-bar. Das heißt, die Säcke mit den Kakaobohnen kommen bei uns direkt von den bäuerlichen Kakaokooperativen, werden geröstet, gemahlen, conchiert und zu Tafeln veredelt. So der Weg. Der Sinn dabei ist, dass wir den Rohkakao ganz individuell verarbeiten können. Rohkakao aus Nicaragua wird anders verarbeitet als Rohkakao aus Brasilien, selbst wenn am Ende bei beiden eine Milchschokolade herauskommt. Aber bei dieser Milchschokolade schmeckt man noch den Kakao der Region.

Bei uns gibt es keine 08-15-Lösungen. Denn Geschmacksverflachung ist einfach öd. Diese Gleichmacherei ist definitiv einer der Nachteile der Globalisierung. Deshalb setzen wir auf Vielfalt statt Cash-Cows zu melken.

Schritt drei

Design und künstlerische Gestaltung

Die z o t t e r Schokolade hat noch eine Besonderheit: das Design. Dafür ist der kreative Kopf, Andreas h. Gratze, verantwortlich. Er holte die Kunst in die Werbung. Für jede Sorte schöpft Gratze ein neues malerisches oder humorvolles Sujet. Damit vertritt er den Anspruch, dass Werbung nicht permanent den Horizont der Kunden unterlaufen sollte, sondern spannend und anspruchsvoll sein darf.