Brennholz

mehr als 2% Alkoholanteil glutenfrei

3,60 € inkl. 10.00% MwSt

Produktbeschreibung

Nobelbitterschokolade gefüllt mit Brennholzbrandganache
Die Holz-Schokolade mit Hackschnitzeln! Für die Umsetzung hat sich Zotter vom Wein – genauer gesagt: von der Barrique-Herstellung – inspirieren lassen. Traditionell werden die Eichenfässer ausgebrannt, was man im Fachjargon als Toasting bezeichnet, das maßgeblich für die Entwicklung der feinen Vanille- und Holzaromen verantwortlich ist.

Für die Brennholzganache toastet Zotter nach Barrique-Art heimische Hölzer wie Fichte, Lärche und Kiefer. Anschließend kommt das Holz in den Ofen, wo es karamellisiert. Die Hölzer werden mit Zuckerrohrschnaps angesetzt und geben die feinen Holz- und Vanillenoten ab. Dieser selbstgemachte Brennholzbrand verschmilzt mit Milchschokolade, Karamellkuvertüre und etwas Honig zu einer Füllung, die sehr edel nach Holzlikör schmeckt. Klassisch dunkel mit 70-prozentiger Schokolade überzogen.

Handgeschöpfte Schokolade
70 g Tafel
Haltbarkeit: mindestens 3 Monate ab Auslieferung

Zutaten

Nobelbitterschokolade° gefüllt mit Brennholzbrandganache°(60%) – alkoholhaltig

Zutaten: Rohrohrzucker°, Kakaomasse°, Kakaobutter°, Brennholzbrand°(alkoholischer Auszug aus Lärchen°, Fichten° und Kiefern°),Vollmilchpulver°, Karamellpulver°(Magermilch°, Molke°, Zucker°, Butter°), Vollmilch°, Glukose-Invertzucker-Sirup°, Honig°, Vollrohrzucker°, Steinsalz, Emulgator: Sojalecithin°, Vanilleschotenpulver°, Zimt°
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens in der Nobelbitterschokolade°

Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Rohrohrzucker°, Kakaomasse°, Kakaobutter°, Vollrohrzucker°
Gesamtanteil: 71%. www.info.fairtrade.net
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Eiern und Sesam enthalten.

Nährwerttabelle

Energie kcal528kcal
Energie kJ2199kJ
Fett 33g
davon gesättigte Fettsäuren21g
Kohlenhydrate41g
davon Zucker36g
Eiweiss5,9g
Salz0,35g

 

Nährwerte / 100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)

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