Unser Mitarbeiter Clemens Muster studiert berufsbegleitend den Masterstudiengang "Lebensmittel: Produkt- und Prozessentwicklung" an der FH JOANNEUM und ist bei uns in der Chocolaterie als Produktentwickler tätig. Für den Blog seiner Fachhochschule hat er ein Interview gegeben, welches wir hier in gekürzter Form wiedergeben.
Text/Interviewer: Natanja Christina Pascottini
Für meinen Bachelor "Nachhaltiges Lebensmittelmanagement" habe ich mich entschieden, weil wir zu Hause eine Landwirtschaft haben und das Studium in diesem Kontext mein Interesse geweckt hat. Die Entscheidung fiel dann auf den Master, weil ich eine Passion für den Lebensmittelbereich entwickelt habe.
Ich empfehle es weiter, weil das Studium so vielfältig ist. Wir beschäftigen uns mit verschiedenen Bereichen der Lebensmittelbranche und bekommen viele unterschiedliche Eindrücke – von Produkten, Prozessen, Rohstoffen, Vermarktung, Verpackung. Der ganze Lifecycle eines Produktes wird betrachtet.
Das Studium passt gut für Start-ups und Direktvermarkter*innen – weil wir eben das ganze Spektrum betrachten. Aber eben auch für Leute, die schon in Unternehmen arbeiten und sich gerne weiterbilden möchten.
Da fallen mir drei wesentliche Punkte ein: Erstens, der Umgang miteinander – sowohl mit den Kolleg:innen und den Lehrenden auf Augenhöhe. Wir unterhalten uns, es gibt keine Hemmschwelle. Wenn man sich wo nicht auskennt, bekommt man unkompliziert Hilfe.
Zweitens, die Vereinbarkeit mit der Arbeit. Das ist besonders in der Lebensmittelbranche eine Herausforderung – hier stehen wir oft unter Zeitdruck. Flexibilität ist hier seitens der FH und der Arbeitgeber:innen gefragt.
Als dritten Punkt möchte ich den Praxisbezug nennen – die Inhalte des Studiums sollen mit der Praxis im Job im Einklang sein.
Ich bin bei Zotter Schokolade in der Chocolaterie. Hier werden die Kakaobohnen geröstet und gemahlen und später zu Schokolade verarbeitet. Ich bin Produktentwickler und arbeite an verschiedenen Projekten. Momentan darf ich einen eigenen Marzipan entwickeln – helfe aber auch während der Hauptsaison in der Produktion aus. Es ist ziemlich cool.
Ich habe im Bachelor ein Praktikum bei Zotter gemacht, das mir sehr gefallen hat. Deswegen habe ich dort bezüglich des Masters nachgefragt. Die Leute, die Konditionen, der Arbeitsplatz – ich arbeite sehr gerne dort. Grundsätzlich befindet sich das duale System in unserem Studium noch im Aufbau – es gibt aber immer mehr Kooperationen.
Ich habe an der Forstschule meine Matura gemacht und war dann beim Bundesheer. Dort hat mich ein Kollege auf die FH JOANNEUM aufmerksam gemacht. Eigentlich wollte ich nicht studieren und in der Forstwirtschaft weitermachen, er war dann aber so überzeugt von der Hochschule, dass ich mir das Angebot dann genauer angeschaut habe. Und dann bin ich hier gelandet.
Ich stehe bei Zotter Schokolade als Produktentwickler einerseits vor großen Herausforderungen mit den vielen Produkten und Prozessen, aber andererseits auch vor sehr vielen Möglichkeiten. Zusammen mit meinem Studium kann ich mich vor allem auf die Chancen fokussieren, mit meinen Aufgaben wachsen, und mich Entwickeln. Wohin das in Zukunft führt, werden wir sehen.
Das vollständige Interview lesen Sie online im Blog der FH JOANNEUM
photo credit: (c) FH JOANNEUM
