ZOTTER SCHOKOLADE – wir setzen auf Vielfalt, Qualität, Kreativität und Nachhaltigkeit
Bio + Fair* + Bean-to-Bar
Zotter zählt zu den besten Chocolatiers der Welt
„Zotter ist und bleibt an der Spitze der weltbesten Schokoladenhersteller und mit weitem Abstand der innovativste Chocolatier von allen.“ (Schokolade – das Standardwerk)
Zotter setzt auf Innovationen. Seit 1. März 2026 ist Julia Zotter die neue Geschäftsführerin, Konditormeisterin und Jahrgangsbeste der renommierten Pariser Pâtisserie-Schule »Le Cordon Bleu«, unterstützt von ihrem Bruder Michael, der das Unternehmen zukunftsfit gemacht und digital auf den neuesten Stand gebracht hat. Und was macht der selbsternannte Schoko-Pensionist Josef Zotter? Wer Sepp Zotter kennt, der weiß, dass er es auf einer einsamen Insel nicht aushalten würde. Was macht man also als Gründer nach 39 Jahren Firmengeschichte? Man bringt eine neue Meister-Linie heraus, während Julia das gesamte Sortiment verantwortet. Ein nahtloser Wechsel, der sich auch im Sortiment widerspiegelt. Julia Zotter bringt mit Himbeer- und Orangenkaramell sowie dunkler Schokolade, die mit Kakaofrüchten gesüßt wird, Innovationen, mit »Karpfenkaviar & Gummibeeren«-Schokolade eine ziemlich verrückte Kreation heraus, und greift mit der Käse- Schokolade nach dem Original-Rezept von Sepp Zotter Tradition und Kindheitserinnerungen auf.
Wir experimentieren mit Leidenschaft und nutzen unser Bean-to-Bar-Werk, um neue innovative Schokoladen zu erfinden. Wie die bunten Fruchtschokoladen, deren tolle Farbe und Geschmack ganz natürlich durch Früchte entstehen oder süße kleine Schoko-Glühbirnchen in vielen Sorten und Farben und drunter & drüber, das fabelhafte Schoko-Nougat-Duo mit Knuspereffekt.
Seit Beginn entwirft unser Freund und Künstler Andreas H. Gratze für jede Schokolade ein eigenes kunstvolles Design, das jede Tafel zu einem Unikat und zu einem erstklassigen Geschenk macht.
Angebotsvielfalt statt Monokultur – wir machen es wie die Natur und setzen auch beim Sortiment auf Vielfalt und Überraschungen. Unser Angebot reicht von den kultigen handgeschöpften Schokoladen über pure Ursprungsschokoladen, Trinkschokolade, Nougat, Edel-Kuvertüre bis hin zu handgemachten Biofekt-Pralinen.
In unserer Schokoladenfabrik in Riegersburg stellen wir unsere Schokoladen Bean-to-Bar selbst her. Von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel alles im Haus. Das Rösten, Mahlen, Walzen und Conchieren wird in kleinen Chargen gemacht und individuell auf den Kakao abgestimmt. In Riegersburg sind rund 230 Mitarbeiter*innen beschäftigt, um all die süßen Träume zu verwirklichen.
Unser gesamtes Unternehmen ist Fair Trade verifiziert. Wir sind Mitglied bei der WFTO, World Fair Trade Organization (die Dachorganisation des fairen Handels). Die unabhängige NGO Südwind hat alle gängigen Siegel hinsichtlich Ökologie, Transparenz und sozialer Wirksamkeit überprüft und die WFTO als vorbildlich in puncto Soziales und Glaubwürdigkeit eingestuft. Den unabhängigen Siegelcheck finden Sie online: https://siegelcheck.suedwind.at
Die Fair*-Kennzeichnung steht für Kakao, Zucker und Kaffee aus Fairem Handel und physische Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe.
Unseren Edelkakao beziehen wir aus vielen unterschiedlichen Ländern wie Peru, Bolivien, Nicaragua, Panama, Ecuador, Kolumbien, Guatemala, Belize, Dominikanische Republik, Madagaskar, Togo, Tansania, Ghana, Uganda und São Tomé. In jeder Schokolade steckt ein Kakao mit Geschichte: sei es der Maya-Kakao aus Belize und Guatemala, panamaischer und peruanischer Kakao, der von Indigenen mitten im Regenwald kultiviert wird und das traditionelle Leben der Stämme sichert, oder der Kakao aus Belize, der emissionsfrei mit dem Segelschiff geliefert wird. Fair gehandelter Bio- Kakao, der in Mischkultur angepflanzt wird, überzeugt nicht nur in puncto Geschmack, sondern ist auch wichtig für den Erhalt von indigenen Kulturen und einer intakten Umwelt. Wir leben in Kreisläufen und können nur gemeinsam mit Respekt und Verantwortung die Natur, Menschen und die Artenvielfalt schützen und die Veränderung sein, die wir uns wünschen.
Wir kennen unsere Partner-Kooperativen und pflegen direkten Kontakt, zahlen für Spitzenkakao in Bio- und Fair-Qualität Qualitätsprämien und unterstützen unsere Kakaobauern, damit sie auf Qualität und den Erhalt von Edelkakaosorten wie Criollo, Trinitario, Nacional und Nativo setzen. Damit werden die Kakaobauern auch vom Weltmarkt unabhängig, der sich hauptsächlich für Konsumkakao interessiert. Wir reisen oft in die Anbaugebiete, um unsere Kakaobauern zu treffen, und laden sie auch in unsere Schokofabrik ein. Besondere Qualität kann nur durch eine gute persönliche Zusammenarbeit entstehen.
Wer wissen will, wie Schokolade entsteht, kann unser Schokoladen-Theater besuchen und live miterleben, wie sich Kakaobohnen in Schokolade verwandeln, wie handgeschöpfte Schokoladen gefüllt werden und vieles mehr.
Wir verwenden nur bio und fair gehandelte Rohstoffe, weil es einfach besser für Mensch und Umwelt ist! Als Produzent ist es unsere Verantwortung, dass wir nachhaltig produzieren und Mehrwert schaffen statt großer Gewinne, die auf Kosten der Gesellschaft und Umwelt gehen. Unsere Schokoladen-Fabrik zählt zu den nachhaltigsten Unternehmen Österreichs, und wir sind auch EMAS-zertifiziert – sprich: Externe Umweltexperten sehen sich unsere Ökobilanz und unsere Umweltschutzziele an und finden sie ziemlich vorbildlich. Unsere gesamte Produktion läuft auf Ökostrom, einen Großteil stellen wir mit unserer riesigen Photovoltaikanlage selbst her, wir nutzen Elektro-Fahrzeuge, und in unserer Kantine wird jeden Tag ein frisches Bio-Menü kostenlos für unsere Mitarbeiter*innen gekocht. Mit vielen Zutaten aus unserem Essbaren Tiergarten, unserer Bio-Landwirtschaft, die direkt neben der Schokofabrik liegt und auch für alle Besucher*innen geöffnet ist. Rundum bio.
Die Schokoladenfabrik wurde einst im Stall der Eltern gegründet und ist zu einem Kompetenzzentrum für Schokolade herangewachsen. Unser Familienunternehmen wurde 1987 gegründet, dann kam die Pleite und 1999 haben wir die Schokofabrik eröffnet. Seit 1. März 2026 ist Julia Zotter die neue Geschäftsführerin. Die vielen neuen Ideen und Sorten entwickelt Julia Zotter, gemeinsam mit ihrem Vater Josef. Sohn Michael ist unser IT-Experte und die jüngste Tochter Valerie absolvierte die Höhere Lehranstalt für Tourismus und arbeitet aktuell in der Zotter Erlebniswelt mit. Alle sind Teil des Familienunternehmens. Die Jugend bringt das Kreative ins Unternehmen, den Drive und hat den unbändigen Mut, Dinge umzusetzen. Während Sepp und Uli die Erfahrung mitbringen und für Stabilität sorgen. Das Familienunternehmen entwickelt sich weiter und so wird die Übergabe zu einem großen Gewinn.
