NobelBitter-Sim Bim

Zubereitung

1. Basic 70 % und die Butter in einem Kessel über Wasserdampf langsam bei geringer Hitze schmelzen.
    
2. In einem Schneekessel Eier, Honig und den Zucker verschlagen. Mandeln, Weinstein-Backpulver, Mehl und Kakaopulver versieben, Schlagobers zugeben und alles gut miteinander verrühren.
    
3. Schokoladenmasse in die Eiermasse geben und mit dem Rum gut durchmischen.
    
4. Sim-Bim-Gläser mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen, dann die Masse gleichmäßig bis 1 cm unter den Rand in die Gläser füllen und im vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene/Gitterrost) bei 150° C ca. 35 Minuten backen. Aus den Sim-Bim-Gläsern stürzen, aufschneiden und mit der Karamellglasur bestreichen.
    
5. Mit der Trinkschokolade BitterClassic, den Himbeeren und der Minze garnieren.

Tipp: Statt Basic 80% oder Basic 60% können Sie auch andere dunkle Schokoladen aus der "Labooko"- oder "Glühbirnchen"-Serie verwenden. Die Sim-Bim-Gläser erhalten Sie in unserem Online-Shop in der Kategorie Backen & Desserts.

Laden Sie hier das Rezept (pdf) zum Ausdrucken herunter.