90% Bolivien

Laktosefrei vegan glutenfrei alkoholfrei

3,60 € inkl. 10.00% MwSt

Produktbeschreibung

Conchierzeit: 22 Std.

Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen.

2 x 32,5-g -Tafeln
Haltbarkeit: mindestens 5 Monate ab Auslieferung
 

Rezension von Chclt.net
Im Mund setzt die Zotter ganz mild an, mehr intensive 70 als 90%ige. Erst nach und nach entlässt der Schmelz kräftigere röstige, herbe, bittere Aromen, dazu charakterbildende Säure für einen fruchtigen Anklang wie Pflaumenkompott. Der Schmelz ist zart, nur leicht schwerflüssig – bei 90% bemerkenswert, dass dafür nicht mit Kakaobutter nachgeholfen werden musste. Leichte Adstringens und ein langer, kaffeeiger Abgang.

Bitter, Pflaume, Kaffee
Im Weglassen liegt die Kunst: hervorragender Kakao, kurz conchiert, 10% Zucker und eine Prise Salz – entstanden ist daraus eine intensive, röstbittere Hochprozentige mit eigenem Charakter. Eine der ganz wenigen preiswerten 90%igen, die wirklich Freude zu essen machen.

Zutaten

Dunkle Schokolade 90%°

Zutaten: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°
Ursprungsschokolade mit Kakaobohnen aus Bolivien.
Kakao: 90% mindestens

Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker° 
Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net
°aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.

Nährwerttabelle

Energie kcal 592kcal
Energie kJ2449kJ
Fett48g
davon gesättigte Fettsäuren29g
Kohlenhydrate21g
davon Zucker12g
Laktose (Milchzucker)<0,1g
Eiweiss12g
Salz0,35g

 

Nährwerte / 100g (Berechnung gemäß Literaturdaten)

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