Vitamine der B-Gruppe sind ebenfalls in der Marille enthalten. Sie stärken unter anderem unser Nervenkostüm und wirken stoffwechselaktivierend. Folsäure (Vitamin B9) sorgt für eine gut funktionierende Zellerneuerung und kurbelt die Blutbildung an.

Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen machen die Marille auch zu einem sehr guten Mineralstofflieferanten. Sie stärkt das Immunsystem und hilft gegen Müdigkeit. Außerdem soll die orange Frucht die Stimmung anheben und die Konzentrationsfähigkeit fördern.

Verbesserte Denkleistung und gute Laune durch Dinkel

Dinkel enthält Kieselsäure, die wichtig für Denkleistung und Konzentration ist. Dies ist der Grund dafür, weshalb Dinkel früher das „Getreide der Dichter und Denker“ genannt wurde.

Hildegard von Bingen sagte vom Dinkel, er sei eine Wohltat für den Bauch und mache obendrein die Seele des Menschen froh und voll Heiterkeit. Tatsächlich enthält Dinkel Tryptophan, welches ein wichtiger Baustein des Glückshormons Serotonin ist. Außerdem stärken die enthaltenen Vitamine Niacin (B3) und Pantothensäure (B5) die Nerven und wirken Verstimmungen und Altersdepressionen entgegen.

Satt und glücklich durch Hafer

Hafer zeichnet sich durch einen hohen Eiweißgehalt aus, enthält viele wertvolle ungesättigte Fettsäuren und besitzt viele Mineral- und Ballaststoffe. Aufgrund seiner komplexen Kohlenhydrate ist Hafer sehr sättigend, hält den Blutzuckerspiegel auf einem gesunden Niveau und verhindert so Heißhungerattacken. Diese blutzuckerregulierende Eigenschaft kann auch Diabetes vorbeugen. Auch im Hafer stecken viele B-Vitamine sowie Magnesium. So kommt er als dritter im Bunde den Nerven und der Gemütslage zugute.

Wen die theoretischen Fakten nicht beeindrucken, wird spätestens beim ersten Bissen dieser süßen Kostbarkeit den Seelenfutter-Faktor ganz praktisch feststellen. Die verzückende Wirkung auf Geschmacksknospen und Gemüt wird mit Sicherheit nicht ausbleiben.

Marillen-Karamell-Crumble - Das Rezept

Rezeptur für 6 Portionen

Die Bio-Zutaten:

• 500 g Marillen, entsteint
• 100 g Dinkelmehl
• 100 g Hafermehl
• 120 g kalte Butter
• 120 g Kokosblütenzucker
• 100 g Karamell Glühbirnchen
• Butter und Kokosblütenzucker für die Form
• Eventuell zusätzlich etwas Kokosblütenzucker für die Marillen, falls diese sauer sind

Die Zubereitung:

1. Eine Kasserolle mit Butter einfetten und mit Kokosblütenzucker bestreuen. Die gewaschenen und entsteinten Marillen in Stücke schneiden und die Form damit auslegen. Falls die Marillen eher sauer sind, etwas zusätzlichen Kokosblütenzucker darüberstreuen.
    
2. Die Karamell Glühbirnchen auf den Marillen verteilen.
    
3. Für die Crumbles die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem gesamten Mehl und Kokosblütenzucker mischen und zu Streusel verarbeiten, indem man das Gemisch durch die Finger reibt (siehe Video).
    
4. Nun die Crumbles auf die Marillen-Glühbirnchen-Schicht streuen und das Ganze bei 180° C auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Nach etwa 30-35 Minuten ist der Crumble fertiggebacken.