Bean-to-Bar | Zotter Schokolade

In*fusion - Schokolade nach Champagnermethode

14.03.2023 Josef Zotter

In*fusion ist Schokolade neu gedacht. Unsere an sich puren, dunklen und Milchschokoladen erhalten dank des Infusionsprozesses eine fruchtige Note.

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Qualität beginnt ganz am Anfang

08.03.2023 Redakteur

Julia und Josef Zotter über den Kakaoeinkauf und wieso dieser Prozess für die Qualität der Zotter Schokoladen nicht egal ist.

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Kakaoreise mit Julia Zotter nach Westafrika

30.08.2022 Redakteur

Julia Zotters erste Kakaoreise auf dem afrikanischen Kontinent ließ sie die Lebensfreude und Offenheit überall spüren.

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Wir bleiben cool: Schoko-Produktion und Versand im Sommer

17.08.2017 Redakteur

Schokolade und heiße Temperaturen? Ein Einblick in Produktion und Versand.

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Fairer Handel mit Kakaobauern

06.06.2017 Josef Zotter

Josef Zotter über den Kakaohandel und Maßnahmen für bessere Qualität.

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Warum ist weiße Schokolade von Zotter nicht weiß?

13.04.2017 Redakteur

In diesem Beitrag lüften wir das Geheimnis unserer "Edelweißen" Schokolade.

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Manduvirá: die zuckersüße Revolution in Paraguay

24.11.2016 Redakteur

Ein Portrait über unsere Partner in Manduvirá, die Vorzeigekooperative für fair gehandelten Zucker aus Südamerika.

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Kakao-Fermentation: Sorgfalt hat ihren Preis

22.11.2016 Josef Zotter

Josef Zotters praxisnaher Überblick über die Kakao-Fermentationstechniken.

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Reise nach Peru: Über Tradition, Kokain und Bio-Kakao-Zukunft

29.09.2016 Josef Zotter

Josef Zotter über seine abenteuerliche Reise zu den Kakaobauern in Peru.

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10 Jahre Bio-Zertifizierung bei Zotter

22.09.2016 Redakteur

Wir besuchen Kakaobauern und bringen Rezepte für landestypische Gerichte mit.

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Maya-Kakao aus Belize

05.07.2016 Josef Zotter

Josef Zotter traf in Belize die Urväter der Schokolade und lernte unter anderem, wie man Trinkschokolade nach Maya-Art mixt.

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