Wir bleiben cool: Schoko-Produktion und Versand im Sommer

   Redakteur

Schokolade und heiße Temperaturen? Ein Einblick in Produktion und Versand.

Fairer Handel mit Kakaobauern

   Josef Zotter

Josef Zotter über den Kakaohandel und Maßnahmen für bessere Qualität.

Warum ist weiße Schokolade von Zotter nicht weiß?

   Redakteur

In diesem Beitrag lüften wir das Geheimnis unserer "Edelweißen" Schokolade.

Manduvirá: die zuckersüße Revolution in Paraguay

   Redakteur

Ein Portrait über unsere Partner in Manduvirá, die Vorzeigekooperative für fair gehandelten Zucker aus Südamerika.

Kakao-Fermentation: Sorgfalt hat ihren Preis

   Josef Zotter

Josef Zotters praxisnaher Überblick über die Kakao-Fermentationstechniken.

Reise nach Peru: Über Tradition, Kokain und Bio-Kakao-Zukunft

   Josef Zotter

Josef Zotter über seine abenteuerliche Reise zu den Kakaobauern in Peru.

10 Jahre Bio-Zertifizierung bei Zotter

   Redakteur

Wir besuchen Kakaobauern und bringen Rezepte für landestypische Gerichte mit.

Maya-Kakao aus Belize

   Josef Zotter

Josef Zotter traf in Belize die Urväter der Schokolade und lernte unter anderem, wie man Trinkschokolade nach Maya-Art mixt.