Gastbeitrag von Daniela Barthel von Glücksgenuss
Dieser Käsekuchen mit weißer Schokolade und Lemoncurd ist eine erfrischende Abwechslung für den Kuchenteller.
Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert mit unendlichen Kombinationsmöglichkeiten. Eine besonders erfrischende Variante ist dieses Rezept, bestehend aus cremiger Füllung und Lemoncurd on Top. Diese beiden Komponenten harmonieren perfekt miteinander und passen zu jeder Sommerfeier.
Die Füllung des Kuchens besteht aus veganem Joghurt, weißer Schokolade, Vanillepuddingpulver und Zitronensaft. Durch die Zugabe von geschmolzener Margarine wird diese wunderbar samtig und cremig.
Lemoncurd, oder auch Zitronencreme, ist eine Art eingedickter Sirup, der aus Zitronensaft, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Es ist ein erfrischendes und säuerliches Element, das perfekt zum reinhaltigen Käsekuchen passt. Wer Zitrusfrüchte mag, wird diesen Kuchen lieben.
Viel Freude beim Nachbacken!
Zutaten für eine runde Form mit 26 cm Durchmesser:
Für den Teig:
Für die Füllung:
Für die Lemoncurd:
Zubereitung:
Mein Tipp: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er eine Nacht im Kühlschrank ruht und erst vor dem Servieren dekoriert wird. Guten Appetit!
Daniela ist Food- und Lifestylebloggerin bei Glücksgenuss. Immer auf der Suche nach leckeren Kreationen, entwickelt sie Rezepte für einfache und gesunde vegane Gerichte. Ihre große Leidenschaft ist das Backen, sodass es eine Vielzahl an Kuchen, Desserts, Törtchen und anderen Leckereien zu finden gibt. Ein Geschmackserlebnis von aromatisch bis kontrastreich, das ist Glücksgenuss!
