Zweierlei Schokoladenmousse-Biskuittorte

Zubereitung Schokoladenbiskuit:

Für den Schokoladenbiskuit eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.

1. Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
    
2. Mehl und Kakao vermischen, in die Eimasse sieben, Rum und Zesten dazugeben und mit einem Schneebesen untermischen.
    
3. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und etwa 20-25 Minuten backen. Er ist fertig, wenn er sich etwas vom Rand gelöst hat und bei der Stäbchenprobe nichts mehr an einem Zahnstocher kleben bleibt.

Zubereitung Schokoladenmousse:

1. Je 3 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser quellen.
    
2. Weiße Kuvertüre über Dampf oder im Wasserbad schmelzen (nicht zu heiß) und flüssig halten.
    
3. Währenddessen 1 Ei, 2 Eigelb,50 g Staubzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel über Dampf schaumig schlagen  und dabei ständig rühren, danach die Masse kalt schlagen.
    
4. Den Rum mit ein wenig Flüssigkeit erwärmen und 2 Blatt Gelantine hinzugeben.
    
5. Dann das Obers aufschlagen – aber nicht ganz steif, denn wenn es zu fest ist, geht das Unterheben schwerer – und vorsichtig unter ausgekühlte Schokoladenmasse heben. Zum Schluss die flüssige Gelatine dazugeben.
    
6. Die Masse auf dem Tortenboden verteilen und kaltstellen.
    
7. Während die Mousse auskühlt, das dunkle Mousse mit der Feinbitter-Kuvertüre zubereiten. Selber Ablauf wie ab Punkt 2.
    
8. Nach ca. 30 min. die dunkle Masse auf der weißen Verteilen und glatt streichen.
    
9. Über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag dekorieren. Zum Beispiel mit Erdbeeren, geraspelter Schokolade, Schlagobers, Minze Blätter oder ähnliches, was gerade vorhanden ist.

Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!