Gefüllte Kartoffeltascherl mit Gojibeeren in Sesamnougat

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und gar kochen. Nach dem Abkühlen mit einem Stampfer zu einem sämigen Brei verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
    
2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Nun Mehl, Speisestärke und Puderzucker in die Kartoffelmischung sieben. Geschmolzene Butter und das Salz ebenfalls hinzufügen und zu einem elastischen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    
3. In der Zwischenzeit die Schokolade mit einem scharfen Messer in 16 Stücke teilen.
    
4. Die Arbeitsfläche mit Stärke bestäuben und die Hälfte des Teiges mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen (Teigstärke 3 mm). Immer wieder mit Stärke arbeiten, wenn der Teig zu klebrig erscheint. Nun den Teig in Rechtecke von 9cm x 6 cm schneiden und darauf ein Schokoladenstück platzieren. Den Rand des Teiges mit Wasser bestreichen und die Ränder fest zusammendrücken. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
    
5. 2-3 Esslöffel Butter in eine große Pfanne geben und die Kartoffeltascherl auf mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Anschließend auf einen Teller geben, die restliche Butter aus der Pfanne darüber gießen und mit Sesamkörnern dekorieren.
    

Tipp: Dazu passt Schokoladen- / Vanillesoße oder auch Marmelade!

Viel Genuss beim Nachbacken und Probieren!