Gefüllte Schokoladen-Cupcakes mit Datteln (vegan)

Schokoladen-Cupcakes sind mein persönlicher Favorit. Sobald ich an einem Café oder einer Konditorei vorbeikomme, kann ich dieser Köstlichkeit nicht widerstehen.

Ich kann also behaupten, dass ich in meinem Leben schon viele solcher schokoladigen Minikuchen verspeist habe. Und ja, da bin ich mittlerweile auch sehr wählerisch und anspruchsvoll. Ein guter Cupcake sollte nämlich folgende Eigenschaften haben:

1. Der Teig sollte luftig-leicht, aber nicht bröselig sein. Außerdem nicht zu süß, da er sonst die weiteren Komponenten überdeckt. Ein guter Teig ist die Basis eines Cupcakes. Schön saftig, locker und fluffig.
    
2. Die Füllung sollte immer ein wenig „Überraschungseffekt“ bereithalten. Egal ob aus Marmelade, Früchten oder einer raffinierten Creme. Durch Zugabe von Vanille, Tonkabohne oder ausgefallenen Gewürzen bekommt die Füllung das gewisse Etwas.
    
3. An das Topping habe ich immer die größte Erwartung. Es sollte cremig sein, nicht zu süß und als Zusammenspiel mit Kuchen und Füllung harmonieren.