Cremige Cashew-Nougat-Torte

Die Zubereitung:

1. Für die Nougatcreme das Schlagobers kurz aufkochen, vom Herd nehmen und das gehackte Cashewnougat dazugeben. So lange rühren, bis das Nougat vollständig geschmolzen ist. Die Masse in eine große Schüssel geben und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    
2. Für das Biskuit Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eier, Vollrohrzucker und Rum in eine Schüssel geben und so lange mixen, bis ein fester Schaum entsteht.
    
3. Dinkelmehl und Kakao nach und nach in den Eierschaum sieben und mit einer Schneerute behutsam unterheben.
    
4. Die Biskuitmasse in eine befettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen und für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Backofen auf unterer bis mittlerer Schiene backen. Das Biskuit auskühlen lassen.
    
5. Cashewkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und klein hacken.
    
6. Die durchgekühlte Nougatsahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse schön cremig ist. Achtung: Nicht zu lange rühren, sonst flockt das Schlagobers in der Creme aus.
    
7. Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden, sodass drei gleichdicke Böden entstehen. Untersten Boden mit einem Drittel der Nougatcreme bestreichen, mit dem zweiten Boden bedecken und diesen mit der gleichen Menge Creme bestreichen. Den dritten Boden daraufsetzen und die restliche Creme darauf verteilen.
    
8. Die gerösteten und gehackten Cashewkerne nach Belieben auf der Creme verteilen und mit Ahornsirup beträufeln. Fertig!